凭借着「小饼烤炉加蘸料」，淄博成功火「出圈」，成为五一出行的「顶流」。

伴随着海量游客「进淄赶烤」，淄博的夜幕被点亮。浓厚的齐鲁文化与城市温度让这场美食邂逅「始于烟火，归于真诚」。

淄博瞬间爆火，不仅仅是由于舌尖上的美味，更是因为一个城市的厚积薄发，更是离不开一流的城市综合环境保障，其背后的露天烧烤整治策略更加值得学习和借鉴，包括环境卫生、环境保护、餐厨处理等多个方面。

1、「三进」政策

早在2015年，淄博发布《关于在全市开展露天烧烤专项治理行动的通知》，并积极探索具有特色又符合实际的露天烧烤治理「淄博样本」。

4月11日，淄博日报发布《既要烟火气又有文明范儿》，道出了淄博烧烤背后的城市管理。

烧烤作为一种「地摊经济」，存在占道经营、噪音扰民、环境污染等问题。为解决这些问题，自2015年开始，淄博市下大力气引导露天烧烤「三进」(进店、进院、进场)经营，设计无烟烧烤炉，采用机制炭，并进行烧烤精细化管理，开启了淄博烧烤品牌打造之路。

2、前端增援

增加环卫设施

游人如织，如厕是否方便就成了大问题。针对各大网红打卡点、烧烤聚集区人流量大、公厕数量不足的情况，淄博环卫部门分批次紧急采购应急移动公厕，截止到目前全市重点区域共设置移动公厕94间，配置垃圾收集桶835个，休息座椅120个。

提高保洁频次

同时，为做好重点区域周边道路及公厕保洁，重点区域日均出动机扫车160余车次、洒水车150余车次；共配置道路保洁员414人，加强巡回捡拾力度，减少垃圾落地时间；配置公厕保洁员99人，做到人走随清，定时消杀；部分点位延长保洁时间至19点到23点。

3、餐厨垃圾资源化

为推动餐厨垃圾更有效利用，2016年山东淄博市各区县环卫部门已普遍与各餐饮单位签订《餐厨废弃物收运协议》，统一收运处餐厨垃圾，并集中能源化处置，采用国家“863”课题项目“生物质废物水热强化水解—厌氧消化—沼气提纯制取生物天然气系列技术”，从餐厨垃圾中提取清洁气体燃料，从而实现变废为宝。

既要烟火气又有文明范儿，如今，凭借「淄博烧烤」跻身城市顶流。站在网络「聚光灯」下的淄博，一举一动、细枝末节都被无限放大，这是城市从网红到「长红」之路的必经考验，是城市「治理」与「机遇」之间平衡考验。

文章来自环卫微视界

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